Lapin en ratatouille

Ingrédients ( Pour 4 personnes) :

• Lapin
• 6 tomates
• 1 poivron jaune
• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 2 courgettes
• 250g de champignons
• 1 oignon
• Sel
• Poivre
• Margarine
• 70g de concentré de tomate
• Curry
• Basilic
• Eau

Dans une sauteuse, faire fondre la margarine. Une fois la margarine fondue, faire revenir les morceaux de lapin. Réserver.

Dans la sauteuse, faire rissoler les oignons.

Ajouter les poivrons et les courgettes. Mélanger. Verser dans une assiette et réserver.

Mettre les champignons dans la sauteuse, Ajouter les tomates et mélanger.

Saler et mélanger. Ajouter le concentré de tomate. Mélanger.

Remettre les poivrons et les courgettes. Mélanger.

Mettre le poivre, le curry et le basilic.

Ajouter un peu d'eau tout en remuant.

Remettre les morceaux de lapin.

Laisser cuire 1h30 environ à feu doux