Courgettes et tomates à la sauce tomate

Ingrédients (Pour 3 personnes) :

• 1 oignon
• 6 tomates
• 3 courgettes
• 140g de concentré de tomates
• Farine
• Eau
• Huile
• Margarine
• Sel
• Poivre
• 100g de crème fraîche
• Épices Tandoori

Éplucher l'oignon et les courgettes. Épépiner les courgettes. Couper l'oignon, les tomates et les courgettes en morceaux. Réserver.

Dans une casserole faire fondre de la margarine. Une fois la margarine fondue, faire revenir les oignons.

Une fois les oignons dorés, ajouter la farine tout en mélangeant. Ajouter l'eau au fur et à mesure. Une fois la sauce liquide, mixer pour ne plus avoir de morceaux d'oignons.

Une fois que la sauce est mixée, ajouter le concentré de tomates et la crème fraîche. Mélanger.

Ajouter les épices Tandoori et mélanger.

Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d'huile. Une fois l'huile chaude, ajouter les morceaux de tomates et laisser cuire 3-4 minutes. Réserver dans une assiette.

Dans la sauteuse, verser les morceaux de courgettes et laisser cuire 3-4 minutes. Reverser les morceaux de tomates et mélanger.

Saler et poivrer. Mélanger.

Verser la sauce sur les légumes et mélanger.

Mettre à cuire à feu doux 30 minutes environ.