Filet mignon aux tomates et aux champignons

Ingrédients ( Pour 3 personnes) :

• Filet mignon
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 6 tomates
• 400g de champignons entiers (en conserve)
• Farine
• Sel
• Poivre
• Colombo (épices)
• Eau
• Fond de veau
• Huile
• Lait
• Margarine

Éplucher l'oignon et les gousses d'ail. Couper le tout en morceaux. Réserver.

Couper les tomates en morceaux. Réserver.

Dans un bol d'eau, mettre le fond de veau.

Dans une sauteuse, faire chauffer de l'huile. Une fois l'huile chaude. Faire revenir le filet mignon 2-3 minutes de chaque coté. Déposer la viande dans un plat à four.

Dans la sauteuse, remettre à chauffer de l'huile. Une fois l'huile chaude, faire revenir les morceaux d'oignons et d'ails.

Une fois les morceaux d'ails et d'oignons dorés, ajouter les morceaux de tomates et mélanger.

Ajouter les champignons, mélanger.

Ajouter un peu de colombo, saler et poivrer. Mélanger.

Ajouter un peu de lait et mélanger. Laisser cuire 3-4 minutes.

Verser tout autour de la viande dans le plat à four.

Dans une casserole mettre à fondre de la margarine. Une fois la margarine fondue, mettre la farine et remuer tout en incorporant de l'eau. Une fois que la sauce est fluide, verser le bol d'eau avec le fond de volaille. Remuer.

Verser sur tout le plat à four.

Mettre au four 1h15 environ