Omelette au fromage râpé et chou-fleur

Ingrédients (Pour 2 personnes) :

• 400g de chou-fleur (congelé ou frais)
• 150g de fromage râpé
• 1 gousse d'ail
• Persil
• Huile
• Sel
• Poivre
• Lait
• 8 œufs

Faire bouillir le chou-fleur dans de l'eau salée pendant 10minutes. Égoutter,

Dans une poêle, faire chauffer l'huile. Une fois l'huile bien chaude, faire revenir l'ail coupé en petit morceau.

Une fois le chou-fleur bien égoutter, le verser dans la poêle avec le persil, faire revenir 5 minutes à feu doux.

Dans un saladier, battre les œufs, ajouter le lait, le sel, le poivre, ajouter le fromage râpé et mélanger, ajouter le chou-fleur et mélanger.

Reverser dans la poêle et faire cuire de chaque côté