Lapin et pommes de terre aux herbes de Provence

Ingrédients (Pour 3 personnes)

• Lapin en morceaux
• 800g de pommes de terre
• 400g de champignons de Paris
• Herbe de Provence
• Fond de Volaille
• Farine
• Eau
• Sel
• Poivre
• Ail
• Huile

Éplucher les pommes de terre, l'ail et les champignons. Tout découper en petit morceaux.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile. Une fois bien chaude, faire revenir quelques minutes, les morceaux de lapin, enlever les morceaux de la poêle et réserver.

Dans la poêle, faire revenir les ails. Ajouter les herbes de Provence et mélanger. Avec un pinceau, badigeonner les morceaux de lapin avec le liquide de la poêle et réserver.

Ajouter au reste de liquide la poêle, de la farine et mélanger avec de l'eau. Ajouter le fond de volaille, le sel, le poivre et verser le tout dans un plat à four.

Dans ce même plat, ajouter les morceaux de pommes de terre et de champignons et mélanger. Déposer les morceaux de lapin.

Mettre au four 1h environ tout en surveillant la cuisson