Légumes à la Ricotta

Ingrédients (Pour 3 personnes) :

• 6 tomates
• 3 poivrons verts
• 2 pommes
• 250g de ricotta
• 300g de champignons de Paris
• Fond de volaille
• Eau
• Lait
• Ciboulette
• Oignon
• Sel
• Poivre

Éplucher l'oignon, les champignons et les pommes.

Couper les poivrons en 2, enlever le cœur et épépiner.

Couper les tomates, les poivrons, les champignons, les pommes et l'oignon en petits morceaux.

Mettre 2 cuillères de fond de volailles dans un bol et ajouter de l'eau. Remuer.

Dans une poêle faire chauffer de l'huile. Une fois l'huile bien chaude, faire rissoler les oignons. Une fois que les oignons sont dorés, les passer au tamis pour enlever l'huile. Réserver.

Dans une sauteuse, faire fondre la ricotta avec un filet de lait. Ajouter la ciboulette et mélanger.

Ajouter les tomates, les champignons, les poivrons et les pommes. Tout mélanger. Saler, poivrer. Mélanger.

Ajouter le bol de fond de volaille et laisser cuire à feu moyen tout en remuant de temps en temps.