Quiche à la viande hachée et aux poivrons rouges

Ingrédients (Pour 4 personnes) :

• 320g de pâte brisée
• 450g de viande hachée
• 140g de concentré de tomate
• 2 poivrons rouges
• 1 oignon
• Huile
• Sel
• Poivre
• 4oeufs
• 200ml de crème fraîche
• 200g de fromage râpé

Éplucher l'oignon et le couper en petit morceaux.

Couper 1 poivron en 2, l'épépiner et le couper en petit morceaux.

Couper les autres poivrons en 2, les épépiner et les couper en lamelle.

Dans un plat beurré, faire précuire la pâte brisée 10minutes environ à 180°.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile. Une fois l'huile bien chaude, faire rissoler les morceaux de l'oignon. Ajouter la viande hachée et les morceaux de poivrons. Mélanger. Ajouter le concentré de tomate et mélanger. Saler et poivrer.

Dans un saladier, mettre les œufs et la crème fraîche et mélanger. Ajouter le fromage râpé et mélanger.

Une fois la pâte brisée précuite, verser la viande dessus et l'étaler.

Verser ensuite le contenu du saladier par dessus et étaler.

Ajouter les lamelles du poivron rouge sur tout le dessus.

Mettre au four 1h environ.