Tarte aux fraises

Ingrédients (Pour 4 personnes) :

• 500g de fraises
• 130g de farine
• 62g de beurre en pommade
• 1 pincée de sel
• 3 cuillères a soupe de sucre
• 50g d'eau
• 25cl de lait
• 2 œufs
• 40g de sucre en poudre

Pâte brisée :

Sur la table, déposer les 300g de farine et faire un puits.

Séparer le blanc du jaune d'un œuf.

Déposer au milieu du puits, le jaune d’œuf, le beurre, le sel et l'eau.

Pétrir rapidement pour incorporer tout les ingrédients.

Former une boule.

Envelopper la boule dans du film alimentaire et mettre au frigo 1heure environ

Étaler la pâte dans un moule à tarte, piquer et mettre à cuire au four 30minutes environ

Une fois la pâte cuite, laisser la refroidir.

Crème pâtissière :

Faire bouillir le lait.

Dans une casserole, battre l’œuf et le sucre.

Ajouter la farine et mélanger.

Verser le lait chaud. Mélanger

Remettre à feu doux pour faire épaissir le mélange tout en remuant 5-10environ.

Dès que ça commence à bouillir, arrêter le gaz.

Laisser un peu refroidir.

Une fois que la crème pâtissière est tiède, verser dans le fond de tarte

La tarte :

Enlever les queues des fraises et couper les 2.

Déposer sur tout le dessus de la tarte