Ingrédients (Pour 4
personnes) :
- 500g de fraises
- 130g de farine
- 62g de beurre en pommade
- 1 pincée de sel
- 3 cuillères a soupe de sucre
- 50g d'eau
- 25cl de lait
- 2 œufs
- 40g de sucre en poudre
Pâte brisée :
Sur la table, déposer les 300g de
farine et faire un puits.
Séparer le blanc du jaune d'un œuf.
Déposer au milieu du puits, le jaune
d’œuf, le beurre, le sel et l'eau.
Pétrir rapidement pour incorporer tout
les ingrédients.
Former une boule.
Envelopper la boule dans du film
alimentaire et mettre au frigo 1heure environ
Étaler la pâte dans un moule à
tarte, piquer et mettre à cuire au four 30minutes environ
Une fois la pâte cuite, laisser la
refroidir.
Crème pâtissière :
Faire bouillir le lait.
Dans une casserole, battre l’œuf et
le sucre.
Ajouter la farine et mélanger.
Verser le lait chaud. Mélanger
Remettre à feu doux pour faire
épaissir le mélange tout en remuant 5-10environ.
Dès que ça commence à bouillir,
arrêter le gaz.
Laisser un peu refroidir.
Une fois que la crème pâtissière est
tiède, verser dans le fond de tarte
La tarte :
Enlever les
queues des fraises et couper les 2.
Déposer sur
tout le dessus de la tarte
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