Purée de patates douces

Ingrédients ( Pour 4 personnes) :

• 800g de patates douces
• 50g de beurre
• 20cl de crème liquide
• Sel
• Poivre
• Ciboulette fraîche

Éplucher les patates douces et les couper en gros morceaux. Faire cuire dans de l'eau salée bouillante 20minutes environ.

Une fois que les patates sont cuites, les égoutter.

A l'aide d'un presse-purée, écraser les morceaux de patates.

Une fois que tout les morceaux sont écrasés, ajouter le beurre et la crème liquide et mélanger le tout.

Saler et poivrer.

Mélanger.

Dans une assiette déposer un peu de purée et couper un peu de ciboulette par dessus.