Truite aux poivrons et aux tomates

Ingrédients (Pour 3 personnes) :

• 3 truites vidées
• 6 tomates
• 2 poivrons verts
• 2 poivrons jaunes
• 2 poivrons rouges
• Jus de citron
• Menthe
• Sel
• Poivre
• Fond de poisson
• Eau
• Beurre

Faire bouillir de l'eau avec le fond de poisson. Réserver.

Dans un plat à four, déposer 3 morceaux de papier aluminim plié en petite barquette.

Mettre les truites.

Enlever les pépins des poivrons.

Couper les tomates et les poivrons en petits morceaux dans un saladier. Mélanger.

Saler, poivrer. Mélanger.

Dans les truite ouvertes, mettre un peu de tomates et de poivrons.

Déposer le reste des légumes tout autour des truites.

Arroser d'un peu de jus de citron.

Verser sur chaque truite le bouillon de poisson.

Soupoudrer un peu de menthe.

Ajouter un peu de beurre.

Mettre à cuire à feu doux 1 heure environ