Rezept für Erdbeertorte

Rezept für Erdbeertorte

Geschätzte Zeit

Zubereitungszeit: ca. 80 Minuten

Garzeit: ca. 40 Minuten

Gesamtzeit: ca. 120 Minuten

Benötigte Hardware

• Eizeller

• Lebensmittelfolie

• Kuchenform

• 2 Gläser

• Gabel

• 2 Pfannen

• Peitsche

Zutaten

Für 4 Personen

• 500g Erdbeeren

• 430g Mehl

• 62g Butter in Salbe

• 1 Prise Salz

• 3 EL Zucker

• 50g Wasser

• 25cl Milch

• 2 Eier

• 40g Zucker, gepudert

Rezept

Brötchen und Mürbeteig:

Auf den Tisch die 300g Mehl legen und einen Brunnen anrichten.

Das Eiweiß vom Eigelb trennen.

In die Mitte des Brunnens das Eigelb, die Butter, das Salz und das Wasser geben.

Schnell kneten, um alle Zutaten zu vermischen.

In einen Ball formen.

Kugel in Frischhaltefolie einwickeln und ca. 1h in den Kühlschrank stellen

Teig in eine Kuchenform geben, stechen und ca. 30min backen

Nachdem der Teig gekocht ist, abkühlen lassen.

Crème de Pâtisserie:

Die Milch kochen.

In einem Topf das Ei und den Zucker schlagen.

Mehl zugeben und vermischen.

Warme Milch einfüllen. Mischen

Bei schwacher Hitze erneut erhitzen, um die Mischung zu verdicken und dabei 5-10 Grad umrühren.

Sobald es zu kochen beginnt, das Gas abstellen.

Etwas abkühlen lassen.

Sobald die Kuchenteig warm ist, in den Tortenboden geben

Der Kuchen:

Erdbeerschwänze entfernen und beide abschneiden.

Auf die ganze Oberseite der Torte